“유통기한은 지났는데, 먹어도 될까?” 많은 소비자들이 헷갈려하는 이 질문, 이제는 ‘소비기한’을 기준으로 판단해야 합니다.
식약처는 2023년부터 유통기한 대신 소비기한 제도를 권장하고 있으며, 다양한 식품의 섭취 가능 기한을 명확히 제시하고 있습니다.
이번 글에서는 주요 식재료와 가공식품의 소비기한 데이터를 표로 정리하여 식품을 언제까지 먹어도 되는지 한눈에 확인할 수 있도록 안내드립니다.
1. 유통기한 vs 소비기한, 어떻게 다를까?
- 유통기한: 판매자가 책임지는 ‘판매 가능 기한’
- 소비기한: 소비자가 섭취해도 안전한 최종 기한
📌 예: 우유의 유통기한이 10일이라면, 소비기한은 약 13~15일일 수 있습니다. 식약처는 식품 폐기 감소와 안전 소비를 위해 ‘소비기한 표기 전환’을 권장하고 있습니다.
2. 식약처 기준 식재료별 소비기한 정리표
| 식품 분류 | 유통기한 | 소비기한 (식약처 기준) | 비고 |
|---|---|---|---|
| 우유 | 10일 | +5일 (15일) | 개봉 전 기준 |
| 두부 | 9일 | +3일 (12일) | 냉장 0~10℃ 보관 시 |
| 빵류 | 3일 | +4일 (7일) | 포장 밀봉 조건 |
| 어묵 | 14일 | +6일 (20일) | 개봉 전, 냉장 보관 |
| 햄 (가공육) | 20일 | +10일 (30일) | 밀봉, 냉장 |
| 장류 (된장, 고추장) | 6개월~1년 | +6개월 | 냉장/실온 모두 가능 |
| 통조림 | 2년 | +1년 이상 | 부풀음 없을 시 |
| 라면 | 6개월 | +3개월 | 밀봉 상태 |
📌 소비기한은 보관 상태가 양호한 경우에만 적용됩니다. 개봉 후에는 기한과 관계없이 빠른 섭취 권장!
3. 소비기한 확인 시 주의할 점
- 개봉한 제품은 소비기한 적용 불가
- 냄새, 점액, 부풀음 등 육안 이상 증상 발생 시 즉시 폐기
- 제품 보관 온도(냉장/상온) 반드시 지켜야 함
예를 들어, 냉장보관 제품을 실온에 수시간 방치했다면 소비기한과 관계없이 폐기하는 것이 안전합니다.
4. 소비기한 길게 보장되는 식품 TOP 5
- 통조림 – 밀봉 상태일 경우 3~5년 이상
- 장류 – 발효식품은 유통기한 후에도 안정성 높음
- 라면 – 유통기한 경과 후 3~6개월 내 섭취 가능
- 과자류 – 밀봉 보관 시 1~2개월 이상 가능
- 빵류 (냉동 보관 시) – 최대 1개월까지 연장 가능
Q&A – 소비기한에 대한 궁금증
Q. 유통기한만 써 있으면 어떻게 해야 하나요?
👉 소비기한은 명시되지 않는 경우가 많으므로, 식약처 발표 기준 또는 외관 상태로 판단하세요.
Q. 소비기한이 길다고 무조건 괜찮은가요?
👉 절대 아닙니다. 보관 온도, 습도, 개봉 여부가 중요합니다. 특히 고온·습한 여름철에는 변질 속도가 더 빠릅니다.
Q. 소비기한도 법적 기준인가요?
👉 2023년부터 식약처 권고 기준으로 점차 전환 중입니다. 일부 식품은 ‘유통기한’에서 ‘소비기한’ 표기로 변경되며, 2025년까지 전면 전환이 예상됩니다.
유통기한보다 ‘소비기한’을 기준으로!
식재료 폐기를 줄이고, 불필요한 낭비를 막기 위해 이제는 소비기한 기준을 아는 것이 필요합니다.
하지만 아무리 소비기한이 남아 있어도 냄새·색 변화·포장 상태 이상이 있다면 바로 폐기하세요.
📌 정확한 식재료 관리의 핵심은 ‘보관 온도 + 개봉 여부 + 소비기한’ 세 가지를 함께 고려하는 것입니다.
식약처 기준을 참고해, 우리집 식재료를 안전하게 관리해 보세요!